poulet - Beau à la louche

28 janvier 2014

Petits pains vapeur façon Banh Bao farcis au poulet au curry

Je ne me lasse pas des Banh Bao, ces petits pains asiatiques farcis à la viande et cuits à la vapeur. Leur texture toute douce est terriblement réconformante et absolument irrésistible. Je suis habituellement fidèle à la recette de Jamie Oliver mais voici...

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Tags: coco, pain, poulet, asie, gingembre, curry, inde, raisin, vapeur

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3 août 2012

Tajine de poulet aux olives et aux citrons confits

Un des classiques de la cuisine marocaine et sans doute un des tajines que je préfère : l’alliance du poulet avec les épices, le citron confit et les olives, c’est parfait! La recette, adoptée depuis quelque temps déjà, est celle de Lilou dont j’aime...

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Tags: épice, poulet, gingembre, pomme de terre, maroc, safran, coriandre, persil, olive verte, citron confit, curcuma, tajine, olive violette

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2 mars 2011

Menu vapeurs (mieux qu’au restaurant chinois !)

Les petites bouchées à la vapeur j'aime beaucoup ça et j'avoue c'est un peu mon faible dans les restaurants asiatiques. Pourtant depuis quelques temps je ne les choisies plus si souvent : parfois les quantités sont un peu chiches et me laissent sur ma...

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Tags: brioche, pistache, poulet, ravioli, asie, crevette, wonton, piment, vapeur, épinard, porc, champignon, trompette, chataîgne d'eau

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8 février 2011

Poulet au chutney de mangue (profitons du chutney de mangue tant qu’il y en a !)

L'autre soir alors que l'on enfournait des lasagnes aux épinards, N. m'a regardé d'un air grave tout à coup comme s'il venait de se rappeler soudainement de quelque chose. Ça n'a pas manqué, il a dit dans la seconde qui a suivit "J'ai une mauvaise nouvelle....

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Tags: viande, citron, poulet, gingembre, mangue, piment d'espelette, tandoori, chutney, graine de moutarde

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4 octobre 2010

Pies & Tourtes : c’est de saison !

Parfois vous attendez beaucoup d’un livre, vous l’achetez les yeux fermés et résultat, vous êtes déçu. Pas toujours, mais ça arrive (et il n'est pas uniquement question de livres de cuisine). Et puis parfois c’est un livre sur lequel vous n’auriez pas...

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Tags: légume, groseille, poulet, fromage, poireau, pomme de terre, livre, oignon nouveau, anglais, boeuf, tourte, empanadas

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26 février 2010

Poulet rôti, collection hiver 2010

Depuis que j'ai un nouveau four, un grand et vrai four, je redécouvre les joies du poulet rôti. Avant dans mon mini four c'était un peu délicat (le poulet avait la taille du four donc...) et puis les poulets rôtis j'en étais un peu lasse, je crois que...

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Tags: viande, légume, poulet, carotte, gingembre, cranberries, pomme de terre, ail, oignon

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13 novembre 2009

Okonomiyaki : joli nom pour des crêpes !

Les okonomiyaki c’est un peu une sorte de trash food aux parfums de cuisine japonaise : le côté inavouable des préparations industrielles (une genre de sauce barbecue plus de la mayo !) et le goût typique de la cuisine japonaise (flocons de bonite, dashi,...

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Tags: japonais, poulet, crèpe, chou, oignon nouveau, lard

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9 avril 2009

Coronation Chicken: un délice made in UK à ne pas rater!

Je me souviens d’être entrée dans une librairie, il y a maintenant des années, et de demander s’ils avaient un livre sur la cuisine britannique… Ca avait fait beaucoup rire la libraire et je m’étais vue répliquer « Ca existe ça ? ». Oui oui ça existe,...

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Tags: amande, poulet, mangue, curry, sandwich, raisin, chutney, anglais, épice Roellinger, miel

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25 mars 2009

A lire et à cuisiner sans modération (1) Le poulet selon Donna Hay

Je crois qu’on ne se rend pas bien compte des conséquences que peuvent avoir les mots, les traces de notre passage que l’on laisse derrière nous quand on passe de blog en blog, de page web en page web… Innocemment, on laisse chez une betterave urbaine...

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Tags: citron, poulet, pâte, curry, menthe, cacahuète, piment, soja, livre, coriandre, noix de cajou, citronnelle, ciboulette

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27 janvier 2009

Le hamburger c'est pas gras

Clin d'œil à Anaïk qui nous a déjà maintes fois démontré son penchant pour les burgers et qui est la première à démontrer qu'il n'existe pas de junk food mais plutôt des junk ingrédients... Une recette réalisée à quatre mains quand Miss Tart'in et chocolat...

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Tags: viande, légume, pain, poulet, carotte, salade, parme, pesto, sandwich, tomate séchée, radis, avocat, choux, jamie oliver, céleri