Beau à la louche

16 mai 2022

Labneh : le fromage frais libanais crémeux à souhait

Le Labneh est un fromage frais libanais super facile à faire à la maison à base de yaourt grec égoutté. Plus on égoutte le yaourt plus le fromage sera ferme mais moi c’est crémeux que je le préfère donc j’essaie de ne pas l’oublier au frigo ;-)On peut...

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Tags: fromage, liban, fromage frais, labneh, zaatar

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28 avril 2021

Cookies salés au fromage et aux graines

Une chouette recette trouvée sur le blog de Fashion Cooking : des cookies salés parfumés et avec une chouette texture. Parfaits pour vos apéros, pique-nique ou même au petit déjeuner pour les becs salés ! Et le tout d’une simplicité enfantine ! Une recette...

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Tags: cookies, biscuit, graines, parmesan, cheddar, flocon, biscuit salé

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10 septembre 2017

Banitsa : le cheesecake bulgare

J’avais gouté une (un ?) banitsa chez une collègue bulgare et j’avais adoré. Depuis je refais sa recette régulièrement chaque été. Et pourquoi pas l’hiver ? Bonne question, probablement car en été j’ai toujours de la feta dans mon frigo, en hiver, moins....

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Tags: cheesecake, fromage, feta, feuille filo, feuilletage, bulgarie

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24 juin 2017

Funky Barbecue - Camembert au barbecue ou le camembert fondant cuit dans les braises

La canicule se poursuit, les recettes de barbecue aussi :-) Le camenbert au barbecue est devenu un classique chez nous depuis que l’on a notre jardin, c’est un peu notre signature et on a du mal à finir un barbecue entre copains sans ce camembert chaud...

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Tags: fromage, herbes, camenbert, barbecue

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31 janvier 2017

Burrata aux épinards et aux petits pois

D’après une photo qui m’a mise en appétit sur l’Instagram d’Ottolenghi, il utilisait de l’oseille, j’ai choisi des épinards et c’était délicieux. Chaudement recommandé. Pour ceux qui comme moi n’ont aucune affinité avec la mozzarella, rassurez vous, la...

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Tags: citron, fromage, petit pois, épinard, burrata, nigelle

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29 novembre 2015

Bibeleskäs

Une des recettes alsaciennes les plus simples et les plus efficaces ! Les soirs de flemme, le bibeleskäs c’est simple et rapide et généralement ça fait plaisir à tout le monde ! Alors pour ceux qui ne parlent pas alsacien couramment c’est simplement du...

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Tags: alsace, pomme de terre, ail, herbes, persil, ciboulette, fromage blanc, bibeleskäse, échalote

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23 mars 2012

Cheesecake tout chèvre au miel de citronnier et aux amandes effilées

Un cheesecake salé complètement inspiré de la tartine chèvre, miel et amandes effilées de l'épicerie où l'on a passé notre premier dîner en terrasse la semaine dernière (bouh, ils ont changé la recette du cake au vin rouge et il est bien moins bon - heureusement,...

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Tags: cheesecake, amande, fromage de chèvre, faisselle, faisselle de chèvre, miel

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30 juin 2011

Cheesecake au chèvre et aux tomates cerises, crumble salé de pistaches

Les cheesecakes ont disparus de ce blog pour la simple et bonne raison qu'il y en avait (et qu'il y en a toujours) plein partout ailleurs mais c'est pas pour ça que j'ai arrêté d'en préparer... Comme cette version salée et estivale, très agréable et parfumée...

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Tags: cheesecake, pistache, fromage, fromage de chèvre, tomate, huile de pistache, pignons de pin, parmesan

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14 octobre 2010

Empanadas au fromage frais et aux herbes du jardin

Je me souviens très bien de la première fois que j'ai mangé des empanadas: mon père en avait acheté chez un petit traiteur sud américain - j'étais bien trop jeune pour me souvenir du pays - qui se trouvait alors place du vieux marché au vin (je ne me...

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Tags: fromage, herbes, empanadas

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6 juillet 2010

Gâteau de crêpes au chèvre, aux pistaches et aux noix de cajou

Quand je suis tombée nez à nez avec une poêle à blinis (ou poêle à mini crêpes) au rayon cuisine des galeries lafayette, je me suis dis que c’était un truc qu’il me fallait absolument (bien entendu !) et immédiatement (bien entendu!). Pfff, parfois je...

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Tags: pistache, fromage, crèpe, fromage de chèvre, mélasse de grenade, cajou, ciboulette, fleurs