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Beau à la louche
3 avril 2024

Spanakopita

Spanakopita
La spanakopita est une recette grecque, une sorte de tourte aux épinards à base de feuilles filo. Elle peut avoir l’aspect d’une tourte, être façonnée en petits chaussons triangulaires ou comme ici en une spirale. J’aime beaucoup cuisiner les feuilles...
17 janvier 2024

La cuisine du quotidien - Dhal de lentilles corail aux légumes

La cuisine du quotidien - Dhal de lentilles corail aux légumes
Voici une recette que je fais régulièrement : un dhal de lentilles corail que j'enrichi toujours de légumes, toujours des carottes et quand nous ne sommes pas au coeur de l'hiver comme maintenant parfois j'y ajouter des courgettes (si, si, c'est vrai!)....
13 juillet 2023

Salade de tomates façon Ottolenghi

Salade de tomates façon Ottolenghi
Quand vient l’été je pourrais me nourrir tous les jours de salade de tomates. A la feta, au basilic, avec un mélange d’herbes et de piment, au zaatar, tout y passe. Mais voici une alternative signée Yotam Ottolenghi à peine plus compliquée mais aux parfums...
5 juillet 2023

La cuisine du quotidien - Samossa aux légumes d’été

La cuisine du quotidien - Samossa aux légumes d’été
Les samossas aux mélanges de légumes congelés est un classique de la cuisine express du placard ici. Jusqu’à présent je les faisais surtout au curry et au lait de coco mais récemment j’ai changé mon fusil d’épaule pour une version plus méditerranéenne...
1 avril 2022

La cuisine de ma mère – La salade de chou fleur

La cuisine de ma mère – La salade de chou fleur
Une recette emblématique de ma mère et de ma grand-mère. Une salade de chou-fleur cru à la pomme granny, aux amandes efillées et au raisins secs. Elle a un petit côté vintage avec la pomme et son côté sucré-salé mais j'ai réalisé récemment qu'avec les...
21 mars 2022

Les recettes du quotidien – Le curry d’épinards et de pois chiche d’Estérelle

Les recettes du quotidien – Le curry d’épinards et de pois chiche d’Estérelle
Une vraie recette de quotidien, super rapide, avec des ingrédients que j’ai toujours en stock. Côté quantités vous pouvez prendre des libertés en fonction de ce que vous avez et des quantités que vous voulez (généralement je fais au pif), je conseille...
4 mars 2022

La cuisine de ma mère – Les carottes chaudes (carottes à la crème)

La cuisine de ma mère – Les carottes chaudes (carottes à la crème)
Petite j’appelais ces carottes « les carottes chaudes », probablement par opposition à la salade de carotte… Un classique de ma mère et comme souvent une recette à la cocotte-minute ! En lui demandant sa recette j’ai réalisé que c’était une recette d'un...
1 mars 2022

La cuisine du quotidien – Les panisses

La cuisine du quotidien – Les panisses
Les panisses sont une spécialité du sud de la France à base de farine de pois chiche. Consommées sous forme de rondelles ou de frites c’est la street food marseillaise. Ici on les a adoptées pour les soirs de semaine : je peux les préparer la veille et...
9 février 2022

La cuisine du quotidien - Chili sin carne du placard

La cuisine du quotidien - Chili sin carne du placard
A la base, le chili, con carne ou sin carne c’est pas mon plat préféré mais j’ai fini par adopter cette recette dans la catégorie « pour changer » et surtout « rapide et efficace ». Votre seul travail sera de détailler les carottes, pour le reste c’est...
3 septembre 2021

Cuisine du quotidien – Été - Galettes de courgettes

Cuisine du quotidien – Été - Galettes de courgettes
Les plus fidèles d’entre vous noteront que ce n’est pas souvent qu’on trouve de la courgette sur ce blog, en effet c’est pas ma grande copine mais en galettes, de cette façon, j’en mange désormais régulièrement pendant l’été désormais - elle revient même...
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