porc - Beau à la louche

18 février 2016

Tacos au pulled pork presque comme à Auckland

Cette recette est complètement inspirée de tacos dégustés lors d’un repas au restaurant Depot à Auckland. Je vous avais déjà cité cette adresse comme la meilleure de notre voyage, nous en gardons tous deux un superbe souvenir et ces tacos, garnis d’un...

Posté par loukoum blog à 07:43 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: citron, amande, wraps, raisin, crème, porc, coriandre, oignon, tacos, pulled pork

Partager cet article

15 février 2016

Gua Bao, sandwiches taiwanais au porc laqué - Petits pains vapeur garnis de porc laqué

Les gua bao j’en ai rêvé longtemps et une fois à New York j’ai trainé ma sœur chez Momofuku et on s’est absolument régalé de petits sandwiches de pain cuit à la vapeur garnis de porc, de crevettes (ou autres) et de pickels. Une fois qu’on y a gouté et...

Posté par loukoum blog à 07:33 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: épice, carotte, asie, gingembre, cannelle, concombre, cacahuète, sandwich, piment, vapeur, ail, radis, porc, coriandre, miel, badiane, girofle, pain à la vapeur, sauce hoisin, taiwan

Partager cet article

9 octobre 2015

Pulled Pork Sandwiches, maïs et potimarron rôtis au four

Trois aller et retours aux Etats Unis dans l’année à voir (et manger) partout du pulled pork ou du pulled beef auront eu raison de moi et au retour de mon dernier séjour américain j’ai décidé de préparer du pulled pork maison pour N. qui lui n’a pas eu...

Posté par loukoum blog à 18:58 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: pain, épice, USA, sauce, sandwich, parmesan, potimarron, porc, burger, maïs

Partager cet article

5 avril 2014

Pizza au porc laqué, aux cacahuètes, à la coriandre et à la menthe

Je me suis retrouvée un soir avec des restes de porc laqué (cuisiné pour réaliser des sandwiches Patoumi) et une soirée pizza en perspective. J’ai eu l’idée d’utiliser ce porc laqué en pizza : j’ai gardé un peu l’esprit des sandwiches Patoumi en tartinant...

Posté par loukoum blog à 11:31 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, italie, pizza, asie, menthe, cacahuète, piment, ail, porc, coriandre, sauce hoisin, sauce maggi

Partager cet article

1 avril 2014

Sandwich Patoumi, le sandwich au porc laqué qui fait rêver

Ce sandwich là j’en ai souvent rêvé et je l’ai souvent préparé aussi. Patoumi en parle si bien que je ne pouvais pas résister à l’appel d’un sandwich garni de morceaux de porc laqué et de crudités et parfumé à la sauce hoisin et au piment. Sans doute...

Posté par loukoum blog à 21:08 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, carotte, salade, asie, concombre, sandwich, piment, ail, porc, ciboulette, laitue, cambodge, sauce hoisin, sauce maggi

Partager cet article

16 mai 2012

La petite boucherie-charcuterie

Chipolatas maison Pour mon anniversaire ma mère m’a offert la râpe à fixer sur kitchounet. J’avais longtemps hésité avec le hachoir à viande et j’avais finalement tranché pour les râpes au grand dam de N. qui préfère un steak haché maison à une salade...

Posté par loukoum blog à 05:34 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, porc, saucisse, veau, charcuterie

Partager cet article

30 août 2011

Spécial été – Les barbecues

Côté barbecue je ne suis pas la dernière à croquer à pleines dents dans un morceau de baguette garni d’une bonne saucisse blanche toute rouge de ketchup. Il suffit que la saucisse et la baguette soient bonnes pour que se soit trop trop bon ! Que voulez...

Posté par loukoum blog à 07:26 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: salade, saumon, crevette, brochette, pruneaux, chou, filet mignon, porc, choux, gaufre, pancetta, agneau, barbecue, grill, kefta

Partager cet article

10 avril 2011

Les pancakes salées farcies à la viande de Jamie

Le vrai nom de ces pancakes c’est « Pancakes sher ping », une recette sortie tout droit du livre de cuisine US de Jamie Oliver : « L’Amérique de Jamie », au chapitre New York City - Chinatown. C’est une des trois recettes qui m’a le plus tapé dans l’œil...

Posté par loukoum blog à 13:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, USA, asie, gingembre, chou, oignon nouveau, porc, coriandre, pancake

Partager cet article

2 mars 2011

Menu vapeurs (mieux qu’au restaurant chinois !)

Les petites bouchées à la vapeur j'aime beaucoup ça et j'avoue c'est un peu mon faible dans les restaurants asiatiques. Pourtant depuis quelques temps je ne les choisies plus si souvent : parfois les quantités sont un peu chiches et me laissent sur ma...

Posté par loukoum blog à 07:10 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: brioche, pistache, poulet, ravioli, asie, crevette, wonton, piment, vapeur, épinard, porc, champignon, trompette, chataîgne d'eau

Partager cet article

20 février 2011

Glamour 0 - Bigos 1

Le bigos après sa première cuisson Le bigos c'est un peu la choucroute polonaise : plein de viandes différentes et de la choucroute. Sauf qu'en fait ça n'a rien à voir, il serait même assez dommage pour l'un comme pour l'autre de les comparer. Dans le...

Posté par loukoum blog à 08:00 - Commentaires […] - Permalien [#]

Tags: viande, pruneaux, bacon, pomme, lard, porc, champignon, boeuf, choucroute, saucisse, veau, agneau, pologne, trompette