citron - Beau à la louche

8 février 2011

Poulet au chutney de mangue (profitons du chutney de mangue tant qu’il y en a !)

L'autre soir alors que l'on enfournait des lasagnes aux épinards, N. m'a regardé d'un air grave tout à coup comme s'il venait de se rappeler soudainement de quelque chose. Ça n'a pas manqué, il a dit dans la seconde qui a suivit "J'ai une mauvaise nouvelle....

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Tags: viande, citron, poulet, gingembre, mangue, piment d'espelette, tandoori, chutney, graine de moutarde

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3 février 2011

Gnocchi en bouillon de parmesan

On va dire que je radote mais je vais encore parler de William Ledeuil. Je vous avez déjà touché mot dans ce billet de son nouveau livre, aujourd'hui une recette simple et délicieuse dénichée dans ce dit livre. D'habitude j'ouvre plutôt les livres de...

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Tags: citron, gnocchi, abricot, bouillon, parmesan, basilic, ledeuil

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21 janvier 2011

Sexy Betterave

Le repas de noël en tête à tête est un moment très attendu... pas juste pour le repas mais aussi pour tout ce qu'il y a avant : choisir ensemble avec soin le menu dès la fin du mois de novembre, cuisiner ensemble une ou deux soirées avant et enfin le...

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Tags: légume, citron, sésame, ail, tartinade, feuille filo, betterave, coriandre, crustacé, carvi, langoustine, tahin

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15 janvier 2011

Rhum à ranger – Collection hiver 2010/2011

Au début c'était pour tester, un essai, mais au fil du temps parfumer les rhums, les stocker dans de jolis bocaux, leur faire une place sur mon étagère à chaussures est presque devenu un dada… J’aligne les bocaux, j’en propose à l’apéro ou en fin de repas,...

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Tags: alcool, citron, rhum, boisson, pistache, amande, gingembre, cannelle, vanille, pignons de pin, clementine, mandarine, coing

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19 novembre 2010

Entremets citron – passion aux framboises, biscuit joconde rayé au matcha

Cet entremets, je l’avais en tête depuis bien longtemps : l’idée de base avait été notée l’hiver dernier dans les dernières pages de mon ancien moleskine (ces pages qui ne sont destinées qu’à recueillir les idées de recettes et les envies dès qu’elles...

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Tags: citron, coco, chocolat, amande, entremet, fruit de la passion, framboise, truffe, matcha, gavottes, chocolat blanc, cigarette, joconde

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6 novembre 2010

Le goût des vacances - Raviolis à la ricotta et aux épinards, beurre de sauge

Je vous avais déjà raconté qu’en rentrant d’Italie, j’avais passé quelques jours de « cat-sitting » chez mes parents, surveillant d’un œil cuisine TV et vaquant de l’autre à mes occupations. Je n’avais pas uniquement flashé sur le Spuma all’Amaretto d’Alba...

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Tags: citron, italie, pâte, ravioli, ricotta, sauge, ail, pignons de pin, parmesan, safran, épinard, gordon ramsay

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25 octobre 2010

Des truffes salées pour l’apéro

Un rendez-vous en fin d’après-midi au centre ville. Un quart d’heure d’avance. Naturellement je n’ai pas trouvé mieux pour tuer le temps que d’aller le passer au rayon cuisine de la librairie… Et il ne m’a même pas fallu quinze minutes pour en ressortir...

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Tags: citron, truffe, menthe, livre, graines, feta, pois chiche, persil, semoule, citron confit, houmous

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10 octobre 2010

C'est dimanche, c'est légal : Brioche tressée pistache - chocolat (La brioche tressée qui fait toujours son petit effet)

Depuis que j'ai publié cette recette de brioche tressée j'aime bien la refaire de temps en temps. D'abord car elle est très facile et rapide à réaliser et ensuite car elle fait toujours son petit effet, vous transformant rapidement en la fée de la pâte...

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Tags: citron, brioche, chocolat, pistache, pralin, crème pâtissière

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17 septembre 2010

Tarte aux amandes meringuée

Tout a commencé un lendemain de crémaillère où il avait fallu que je me lève à l’aube pour revenir de Besançon à Strasbourg à temps pour déjeuner avec beau-papa et belle-maman dans un restaurant où je n’étais plus allée depuis des années mais qui s’est...

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Tags: tarte, citron, amande, pâte feuilletée, frangipane, meringue

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17 août 2010

Pique Nique Sardines

La semaine dernière je me suis dit que je préparerai bien un pique-nique pour un de ces soirs, comme dans la région on ne peut pas vraiment prévoir ça sur un coup de tête, petit clin d’œil à la météo strasbourgeoise en deux clics pour apprendre que la...

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Tags: pique nique, citron, pain, pistache, salade, mangue, curry, melon, pomme de terre, livre, épinard, épice Roellinger, sardine, halva, pêche