coriandre - Beau à la louche

11 mars 2020

Curry Penang au poulet

C’est au restaurant Baan thaï à Strasbourg que j’ai découvert le poulet penang/panaeng. Ce resto thaï a pendant longtemps été une cantine pour nous (j’habitais dans la rue…) et ce plat était un de mes favoris. Un peu plus tard c’est S. qui l’a rappelé...

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Tags: poulet, curry, cacahuète, coriandre, thaï, lait de coco, basilic thaï, curry penang

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11 janvier 2019

Salade d’hiver aux courges rôties, grenade, coriandre, chèvre frais et amandes effilées

Ce billet est tout simplement la suite de l’épisode précédant. Je vous disais que je faisais la recette de Courges rôties à la grenade et à la coriandre, papillote de feta en grande quantité… c’était surtout vrai pour les courges, ensuite généralement...

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Tags: amande, salade, fromage de chèvre, courge, potimarron, grenade, coriandre, courge butternut

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7 janvier 2019

Courges rôties à la grenade et à la coriandre, papillote de feta

Nous avons presque toujours de la feta au frigo à la maison : en été c’est mon alliée pour les repas faciles, associée en salade aux bonnes tomates du jardin et au basilic de notre jardinière… En hiver je fais des banitsa régulièrement pour accompagner...

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Tags: courge, potimarron, feta, grenade, coriandre, courge butternut, papillote

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7 juin 2018

Salade de concombre d’inspiration asiatique

En été la salade de concombre c'est facile et polymorphe, on en fait souvent ici et voici une nouvelle version, d'inspiration asiatique! Salade de concombre d’inspiration asiatique 2 concombresSel fin4 cuillères à soupe de feuilles coriandre finement...

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Tags: asie, concombre, cacahuète, sésame, ail, coriandre, thaï, citron vert

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26 février 2018

Bouchées de chou farci à l’agneau

Le chou farci est un plat d’hiver vraiment sympa que j’aime beaucoup mais j’impose quelques conditions : il est hors de question de farcir les feuilles de chou avec une farce à base de chair à saucisse (pouah !) et c’est tout de suite beaucoup plus sympa...

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Tags: pistache, raisin, pignons de pin, chou, coriandre, farce, agneau

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9 novembre 2017

Soupe de tomates d’Ottolenghi : l'été au coeur de l'hiver

J’aime beaucoup la soupe de tomates, bien veloutée et crémeuse et surtout bien rouge ce qui veut dire qu’elle n’a pas été coupée à la crème ;-) Mais chaque année c’est le même problème : quand le jardin regorge de tomates, généralement j’ai plutôt envie...

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Tags: soupe, tomate, ail, coriandre, cumin, ottolenghi

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11 août 2017

Salade de pois chiche aux tomates et à la chermoula

Une autre recette de salade pour vos soirées d'été, vos pique nique et vos barbecue! Salade de pois chiche aux tomates et à la chermoula Pour un grand saladier 300g de pois chiche sec (pas de conserve)2 cuillères à café de bicarbonate2 à 3 grosses tomates...

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Tags: citron, salade, tomate, ail, pois chiche, coriandre, persil, paprika, cumin

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22 juillet 2017

Epaule d’agneau confite aux épices sur pita maison, sauce au lait fermenté et coriandre, Moutabal & Muhammara

C’est via Ottolenghi que j’ai découvert le mouvement « Cook for Syria », cette initiative britannique, soutenue par de nombreux chefs outre manche vise à rassembler des fonds pour les enfants Syriens via l’unicef. Le livre « Cook for Syria » n’est qu’un...

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Tags: aubergine, citron, pain, menthe, poivron, piment, ail, mélasse de grenade, noix, yaourt, pignons de pin, grenade, coriandre, persil, paprika, agneau, tahin, pimenton, cumin, pita

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19 juin 2017

Funky Barbecue – Brochettes de bœuf façon Tigre qui pleure

Il fait toujours aussi beau et chaud du coup je n'hésite pas et je continue la thématique barbecue en espérant vous donner quelques nouvelles idées. Ces brochettes de boeuf d'inspiration thaï sont parfaites pour changer un peu des traditionnelles brochettes...

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Tags: menthe, brochette, piment, ail, coriandre, boeuf, thaï, barbecue, citron vert, ciboule, sauce d'huitre, tamarin

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27 janvier 2017

Sole, sauce vierge à la main de bouddha et au gingembre

Main de bouddha Peu après Noël alors que j’attendais mon tour devant le stand d’un primeur au marché mes yeux se sont posé sur une main de bouddha. Je n’ai pas pu retenir une exclamation d’enthousiasme reflexe me valant le drôle de regard de ma voisine...

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Tags: citron, gingembre, poisson, sésame, coriandre, sole, cresson, ledeuil, ciboule, main de bouddha, poivre de sechuan